张沐妍3岁开始接触台球，11岁开启了职业道路。2017年和2018年，她分别打进世界女子9球锦标赛和中式台球中国公开赛正赛。2018年12月，张沐妍夺得CBSA中式台球中国锦标赛女子组季军。2019年6月，她入选美式九球女子国家集训队，创造了国家集训队最年轻选手纪录。12月，她获得世界女子9球锦标赛最佳新人奖。2021年11月，在彭州中式台球国际公开赛中，张沐妍获得亚军。2023年12月，张沐妍夺得CBSA中式台球世界锦标赛女子组季军。
2017年11月7日，在世界女子9球锦标赛中，张沐妍在会外赛成功杀出，进入会内赛的争夺。2018年7月，她再次晋级中式台球中国公开赛正赛。12月28日，在2018CBSA中式台球中国锦标赛女子组三四名决赛中，张沐妍以9-4战胜
张晓彤获得季军。
2019年5月，张沐妍夺得
广东省美式9球锦标赛亚军。6月，在美式九球女子国家集训队选拔赛中，张沐妍成功入围，创造了国家集训队最年轻选手纪录。12月，她在2019世界女子9球锦标赛中获得最佳新人奖。
2021年11月，在彭州中式台球国际公开赛决赛中，张沐妍以5-9不敌
唐春晓，获得亚军。次年8月9日，张沐妍在中式台球超级对抗赛（第二站）决赛中以13-19再次负于唐春晓，获得亚军。2023年12月，张沐妍出战CBSA中式台球世界锦标赛。在8进4的比赛中，她以11-10绝杀史天琪，职业生涯首度闯进中式台球世锦赛4强。在半决赛中她不敌唐春晓无缘决赛。在随后的三四名决赛中，张沐妍以13-10击败
何心如获得季军。
张沐妍的准度很好，这其中有后天的努力，也有先天的因素，她的角度感很好，在她这个年龄能有这样的实力是很难得的，我看好她身世界顶尖女子球手的行列。——教练
罗穗评