水月庵辣椒是一种历史悠久的辣椒品种，其种植地主要集中在江西省九江市的小池镇水月庵及孔垅马坊口地区。自明朝以来，当地农民通过代代相传的栽培技术，成功维护了这一品种的优良特性。
形态特征
水月庵辣椒的特点在于其辣度和大小都较为适中，且能够从绿色转变为红色。此外，它们的果肉较厚实，种子数量较多。
种植特点
尽管水月庵辣椒的种植历史可以追溯至明代，但由于其对生长环境的选择性较强，在其他地方移植时容易发生变异。因此，为了保持其独特的品质，通常只在原产地进行种植。
用途
水月庵辣椒不仅是当地居民的重要食材，也是江西
九江市“菜篮子工程”的重要组成部分。