盐豆腐
盐豆腐
盐豆腐是
贵州省
沿河土家族自治县
后坪乡
的特产，是后坪人民智慧的又一结晶，其模仿
道真灰豆腐果
的制作工艺，用盐粒大火翻炒而成，外焦里嫩，煮火锅有别具一格的风味。
做法
将白豆腐切成小方块后，用桐木灰吸干水份，洗净后用盐炒泡即成。
营养价值
保持了
豆腐
的营养，同时又吸收了桐木灰中所含的微量元素。
食用指南
适用于汤菜，或者火锅配菜。
参考资料
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362
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做法
营养价值
食用指南
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