炒面饭(炒面饭) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

炒面饭

炒面饭，主要材料是黄金珠、五花肉、花枝等，是一道家常菜。

材料

黄金珠少许，五花肉2片，花枝适量，面适量，拉面适量，白饭1小碗，海苔粉少许，高丽菜丝适量，蛋1个，特制炒面酱少许

做法

1.先将五花肉与花枝切成小片状，略为炒过备用。

2.拉面用热水烫过后，沥干倒在铁板上，再将作法1的主菜放置其上，加入白饭，撒些海苔粉，淋上炒面酱，再铺上高丽菜丝，拌炒均匀约2分钟。

3.炒至金黄上色时，撒上黄金珠；同时在旁边的铁板上煎一个荷包蛋。

4.将煎好的蛋铺在上面，最后再淋上少许炒面酱，好吃的「炒面饭」就完成了。

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