橄榄花，属木樨科，和桂花、丁香同族。其树冠挺拔苍翠，叶背覆有白色鳞片。在阳光照射下，银白与碧绿相映生辉，丰姿卓约。橄榄是复总状花序，每个花序着生金黄色小花10～20朵，清香扑鼻。希腊人非常喜爱橄榄花，把其当作智慧、勇敢和胜利的象征。

希腊国花:橄榄花

为什么希腊人要选橄榄花为其国花呢，理由很简单，因为橄榄象征大方淳朴，而且西洋人一向以橄榄叶象征和平，所以希腊人为了崇尚和平，就取橄榄花为国花。

乔木或灌木，有没药树道分泌树脂或油质。奇数羽状复叶，稀为单叶（我国不产），互生，通常集中于小枝上部，一般无腺点；小叶全缘或具齿，托叶有或无。复总状花序或极稀为总状或穗状花序，腋生或有时顶生；花小，3-5数，辐射对称，单性、两性或杂性；雌雄同株或异株；萼和花冠覆瓦状或镊合状排列，萼片3-6，基部多少合生；花瓣3-6，与萼片互生，常分离；花盘杯状、盘状或坛状，有时与子房合生成“子房盘”；雄蕊在雌花中常退化，1-2轮，与花瓣等数或为其2倍或更多，着生于花盘的基部或边缘，分离或有时基部合生，外轮与花瓣对生；花药2室；纵裂；子房上位，3-5室，稀为1室，在雄花中多少退化或消失，此时花盘往往增大、中央呈一凹陷的槽，每子房室有2（稀1）个胚珠，着生于中轴胎座上；花柱单一，柱头头状，常3-6浅裂。核果，外果皮肉质，不开裂，稀木质化且开裂，内果皮骨质，稀纸质；种子无胚乳，具直立或弯曲的胚；子叶常为肉质，稀膜质，旋卷折叠。

适生范围广，南(北)纬30－40°地域均能扎根生长，在我国南方干旱和盐碱地生长良好，树姿繁茂。

橄榄科乔木植物橄榄的果实。又称橄榄子、欧洲橄榄、青橄榄、甘榄。我国广东省、广西壮族自治区、福建省、四川省、云南省、台湾等地均有分布，多为栽培。秋季果实饱满而未完全成熟时采收，洗净鲜用，或晾晒干燥用，或以盐水浸渍后晒干用。味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。

橄榄树高，在果子将熟时，用木钉钉树，再放少许盐入树皮内，果实一旦成熟便自落。橄榄果生食甚佳，用蜜渍、盐藏后可运到远方。橄榄树枝如黑胶的，烧烤时气味清烈，称为榄香。

榄之香橄榄营养丰富，含有17种人体所需要的氨基酸，果肉富含钙质与维生素c，肉质细口感好主要是用于药用保健鲜食的品种。普通橄榄果实相对粗糙常常加工成：拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄、玫瑰橄榄等等。

果可生食或渍制；药用治喉头炎、咳血、烦渴、肠炎腹泻。核供雕刻，兼药用，治鱼骨鲠喉有效。

种仁可食，亦可榨油，油用于制肥皂或作润滑油．据《岭表录异》：没药树和糖， “谓之橄榄糖，用灌船损，干后牢于胶漆，着水益干坚”。又据《二如亭群芳谱》：树脂“热之，甚清烈，谓之榄香。”

树冠挺拔苍翠，叶背覆有白色鳞片。在阳光照射下，银白与碧绿相映生辉，风姿绰约。橄榄是复总状花序，每个花序着生金黄色小花10～20朵，清香扑鼻。

橄榄花为很好的防风树种及行道树。木材可排船，作枕木。制家具、农具及建筑用材等。

橄榄花性类型调查闽清县农业局罗美玉，许长同橄榄（GanariumalbumRaeusch），被子植物门双子叶植物纲原始花被正纲檄榄科橄榄属，全属约一百种，我国有七种，作果树栽培的有两种，即分布广东、福建南部的乌橄和分布于福建闽江下游的橄榄，橄榄是福建特产，主产于闽清、闽侯两县。

调查方法1992～1993两年在城关镇北深坑橄榄园选树势中等的成年树长营、自来回、檀香、惠圆四个品种各选三株定期每三天观察一次花芽生长、开发情况，盛花期每天一次；同时对城关四个橄榄园738株，其中成年树（30年以上）210株、壮年树（15年生）165株、初产树（10年生）201株、试产树（7年生）162株的四种树龄进行花性类型调查；并选上述四种树龄，两种不同花性类型的徽榄树备三株共24株，每株各调查50个顶秋梢、仍秋梢上的腋芽苞序抽生情况；此外还对四种树龄树的花序着生在哪级枝条上进行百分比分析调查，并做新复极差分析其差异性。

原产于我国亚热带地区的橄榄[Ananum allum(Lour).Raeusch.],又名白榄、山榄，隶属橄榄科。多年生主要辅助蜜粉源植物，为热带珍贵名果。适生范围广，南(北)纬30－40°地域均能扎根生长，在我国南方干旱和盐碱地生长良好，树姿繁茂。海南岛西南部、中部和北部的山地、低丘及海拔150－250m的热带季雨林和杂木林间均有成片或散生。据不完全统计，近年来海南岛内种植面积已达2308hm2。1橄榄树的开花物候期动态变化海南省的橄榄种植6年后即可开花，花量多，花期长，单株花期一般达30天左右，花芽于盛夏分化萌发现蕾。始花期为5月中旬，盛花期从5月下旬至6月上旬，终花期为6月中旬。