餐饮业态(满足不同目标需求的经营形态)

餐饮业态

满足不同目标需求的经营形态

餐饮业态指的是为了迎合不同目标市场的饮食消费需求而形成的多种经营模式。

分类

餐饮业态是指不同类型的餐饮经营业态，至少包含三个层面的意义：一是店铺类型的选择；二是市场定位；三是商品构成。根据这一定义，餐饮市场可根据餐馆的经营特色划分为以下几类：

大众餐馆类业态

这种业态面向普通工薪阶层，提供大众化的家常菜肴，价格亲民，份量充足，上菜迅速，能满足日常生活所需的饮食需求。这类餐馆通常位于交通便捷、人流密集或居民区、机关企事业单位聚集的地方。

快餐类业态

快餐业态又分为中式快餐和西式快餐。

正餐类业态

正餐业态分为中式正餐和西式正餐。中式正餐涵盖历史悠久的老字号国营餐馆和新兴的民营企业，西式正餐则主要服务于高层、高收入群体。

星级饭店附属餐饮业态

这类业态依托于星级酒店，提供高品质的餐饮服务。

主题类餐饮业态

主题餐厅是都市白领社交娱乐的理想去处。

自助类餐饮业态

自助餐厅类似于自选超市，消费者可以自由选择所有菜品，任意享用，颇受年轻人青睐。

休闲类餐饮业态

休闲餐厅提供的菜品较少，主要以饮料、点心、小吃、零食为主，强调的是舒适的休闲环境。

娱乐类餐饮业态

这类业态结合了餐饮和娱乐元素，如歌舞表演，提供了多元化的视听体验。

餐饮街类业态

餐饮街上的餐馆各有千秋，价格高低不一，菜品丰富多样，能充分满足各类口味的需求。

移动餐饮业态

移动餐饮业态适应了现代社会的快节奏生活，包括汽车餐厅和外卖服务，为消费者提供了方便快捷的用餐体验。

创新与发展

新型餐饮业态的出现不仅丰富了餐饮市场的多样性，也为消费者带来了更多元化的选择。

参考资料

餐饮业态分类 .百度文库.2024-10-22

条目作者

概述

分类