野荞是江南地区常见的野生植物，同时也是当地居民喜爱的野菜之一。这种植物通常在清明节前后被人们采集其嫩茎叶食用，既可以单独烹饪，也可以与其他食材搭配，如煎蛋或与鸡蛋一起炒制。它的外观与农家种植的荞麦相似。
形态特征
野荞是一年生草本植物，叶片呈现青绿色，形状细长且类似于葱，中央部位为方形，而顶端则逐渐变尖。这种植物通常是单株单茎生长，在夏季末至秋季初期会抽出花梗并开出白色的花朵，这些花朵与大蒜的花非常相似，最终会结出细小的种子。
生活习性
野荞主要分布在江南地区的自然环境中，喜欢温暖湿润的气候条件。它在春季开始发芽生长，到了夏季末期至秋季初期，就会进入繁殖阶段，此时会开出白色的花朵。