《中国茶经》是由茶学专家陈宗懋担任主编，程启坤、俞永明等学者共同参与编写的一本综合性茶业百科全书。该书于1992年5月1日由上海文化出版社首次发行，自出版以来已经多次重印，累计销量超过7万册，并在1998年荣获国家科学技术进步奖三等奖。《中国茶经》不仅继承了唐朝陆羽《茶经》的文化传统，还结合了现代科技知识，成为了一部兼具文化和科学性的茶业百科全书。

《中国茶经》是一部系统介绍中国茶文化的著作，总字数达140余万字。书中分为《茶史篇》《茶性篇》《茶类篇》《茶技篇》《饮茶篇》《茶文化篇》六个篇章，详细阐述了中原地区古代至现代的茶叶生产和文化发展历程。对于中国六大茶类的形成和演变，尤其是名优茶和特种茶的历史背景及其品质特征，进行了深入细致的描述。此外，《中国茶经》还探讨了茶的属性、品种、栽培、加工、贮藏、运输等方面的知识，以及茶与人类健康的密切关系。同时，书中也分析了不同地区和民族特有的饮茶习俗和礼仪，以及茶与文学艺术的紧密联系，展现了中国丰富多样的茶文化面貌。

序二

前言

凡例

茶史篇

一、茶树起源及演变

（一）茶树起源的辅证

1.最早的茶字

2.先前的茶树

3.古老的茶文物

（二）茶树的原产地

1.茶树原产地之争的由来

2.古今中原地区野生大茶树

3.中国西南部是茶树原产地

（三）茶树的演化

1.原始型的茶树

2.茶树的分区演化

3.茶树的生态演化区

二、古代茶事

（一）六朝以前的茶事

1.巴蜀是茶叶文化的摇篮

2.共重心的转移

（二）隋唐五代十国茶业的兴起

1.唐朝的茶叶产地

2.唐代的茶叶产地

3.唐代茶政、茶学和茶叶文化的发展

4.唐代茶业发展的主要原因

……

茶性篇

茶类篇

茶技篇

饮茶篇

茶文化篇

附录

主要参考文献

后记