程油子乡位于衡水市安平县东北部，与饶阳县、博野县、蠡县接壤，南侧隔滹沱河与安平镇、西两洼乡相望，西接马店镇，北与博野县、蠡县相接。区域面积为63.01 km²。

1953年6月，始建程油子乡。

1958年8月，属超美（油子）公社，为程油子管理区。

1961年，析出，成立程油子公社，辖14个村。

1983年12月，改为程油子乡。

1996年1月21日，张寨乡、袁营乡并入。

程油子乡的地名来源于乡政府所在的程油子村。该地原名十里铺，后因洪水泛滥，村庄被冲毁，仅剩三座油坊，因而改称油子村。1962年，根据居民姓氏分为程油子、杨油子、王油子三个村。

2011年末，程油子乡辖程油子、王油子、杨油子、北油子、北杨庄、钦什、崔各庄、北牛具、高佐、邢庄、苏各庄、义门、前刘兴、后刘兴、张庄、南寨、东里、南里、北里、南二合、寺店、张店、东刘店、周刘庄、段佐、中佐、中张庄、大豆口、刘门口、袁营、张营、武营、中营、东石庄、信口35个行政村。

截至2020年6月，程油子乡下辖35个行政村。 乡人民政府驻程油子村。

代码 131125201：～201 程油子村 ～202 杨油子村 ～203 王油子村 ～204 北油子村 ～205 北杨庄村 ～206 钦什村 ～207 崔各庄村 ～208 北牛具村 ～209 高佐村 ～210 邢庄村 ～211 苏各庄村 ～212 义门村 ～213 前刘兴庄村 ～214 后刘兴庄村 ～215 张宅村 ～216 南两合村 ～217 南里村 ～218 北里村 ～219 东里村 ～220 南宅村 ～221 段佐村 ～222 周刘庄村 ～223 东刘店村 ～224 张店村 ～225 寺店村 ～226 中佐村 ～227 张庄村 ～228 大豆口村 ～229 刘门口村 ～230 武营村 ～231 袁营村 ～232 中营村 ～233 张营村 ～234 信口村 ～235 东石庄村。

2011年末，程油子乡辖区总人口36796人。

2017年，程油子乡常住人口29953人。

截至2018年，程油子乡户籍人口37680人。

2011年，程油子乡农民人均纯收入6690元。

程油子乡有农业耕地面积60990亩，人均1.66亩。2011年，农业总产值4.3亿元。粮食作物以种植玉米、小麦为主。经济作物以麻山药、花生、棉花、油葵为主。畜牧业以饲养生猪、家禽为主。全乡共有专业合作社40余家，名优绿色环保产品有“玉美人参”牌麻山药。

2011年，程油子乡工业总产值12.1亿元，缴纳纳税金2128万元。规模以上企业3家。已形成了以窗纱、网格布、乙烯网为特色产业为主的工业体系，其中乙烯网的产量占全县80%以上。

2018年，程油子乡有工业企业128个，其中规模以上1个。

2018年，程油子乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市17个。

2011年末，程油子乡有幼儿园（所）2所，小学13所，初中1所。初中适龄人口入学率、小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100PERCENT。

2011年末，程油子乡有文化站1个，村文化活动中心21个，锣鼓秧歌队7个，农家书屋24个。

2011年末，程油子乡有医疗卫生机构33家，其中乡卫生院1所，专业卫生人员20人，病床30张；村卫生室32个，村医68人；2011年，全乡农民新型农村合作医疗参合率95%以上。

2011年，程油子乡有农村最低生活保障户数721户，五保户289户，农村医疗救助211人次。国家抚恤、补助各类优抚对象292人，新农保”参保率90%。

2011年末，程油子乡有邮政营业厅1个，乡村通邮率达100%；电信企业2家，服务网点2个。

程油子乡内有县乡级公路2条，总长31千米。