瓶子草科（Sarraceniaceae）属于被子植物门杜鹃花目。其通俗名称得自中空的管状叶子，呈喇叭形、瓶子形。该科为草本，叶通常互生。本科植物都是食肉植物，从根茎中长出由叶子衍化的瓶子似器官，里面充满消化液，瓶口还有倒长的毛或蜡质光滑边缘，使陷入的虫子无法逃出。冬季时瓶子会枯萎冬眠。1981年的克朗奎斯特分类法将其列入猪笼草目，1998年根据基因亲缘关系分类的APG 分类法认为应该分入杜鹃花目。

瓶子草科是多年生食虫植物，具根状茎。叶丛生于基部，筒状，似瓶或喇叭，前侧伸出一翅，此筒状叶即捕虫器，筒内下部常有下向的毛，阻止堕入筒内的小虫逃逸。花大，两性，整齐，单生于花茎顶上（在具盖瓶子草属成为有少数花的总状花序），花被2列，萼片4～5或4～6，宿存，花瓣5，稀缺，黄、红或紫色，雄蕊多数，雌蕊1，子房上位，由3～5心皮组成，有3～5室，3～5浅裂，中轴胎座，有多数胚珠，花柱1，顶端短2裂。蒴果，室背裂开，种子小，有小胚及软肉质的胚乳。

瓶子草科植物分布于北美东部大西洋岸、委内瑞拉、圭亚那合作共和国加利福尼亚州、中国等地。

瓶子草类通常生于酸沼、沼泽、湿草原、沙地草原，或稀树草原，那里的土壤饱含水分、酸性而缺乏硝酸盐或磷酸盐。瓶子草喜充足的光照环境和潮湿的土壤，不怕寒冷和较低的空气湿度，较易栽培，适于无温室或暖房的普通家居栽培。

瓶子草科植物可用播种、分株、插等方法繁殖，规模化生产可通过组织培养快繁。

成熟的瓶子草植株会从球根的基部萌生许多侧芽，使整盆过度拥挤而影响植株生长。可在3～4月份进行分株繁殖，将瓶子草从盆中挖出，分盆时要避免植株根系受伤，去除多余的土壤，将新芽点从母茎剥离。分株时植株的切口需涂抹多菌灵粉，避免伤口感染。分株后的子株以单独栽培为主，在栽种覆土的过程中要特别意，不要把球茎完全掩埋，最好能够保留1/3的部位外露在基质表面。充分浇水后放置在光线充足而不能被阳光直射的地方，待植株根系逐渐长成后移到正常环境下。分株后的新植株当年就能长成健壮的成品苗。

植株叶片可进行叶插，或使用根茎段进行扦插繁殖。叶插时应把叶片剪半，剥下插穗基部带小部分的茎段，并将伤口涂抹多菌灵粉后斜插于洁净的基质中，在21℃～30℃的温度下，约1个月后就能长出新芽、新叶和新根。采用根状茎扦插时应切成长2.5cm的根茎段，每段根茎需带根，切口需涂抹多菌灵粉，平放于洁净的基质上，再在上面铺上湿水苔，保持高湿度和明亮的光线，约1～2个月左右，待新芽和新叶长出后，即可移植于盆中进行常规管理。

瓶子草花期一般约2周，而在开花的时候能自花授粉。花后结出的果实在3～5个月成熟。可于4～6月份在温室中播种，种子宜播种于切碎的水苔中，不加覆盖。温度20℃～25℃并保持较高空气湿度和充足度光照，1 个月后种子开始萌发。也有极少情况，几个月甚至一年后才发芽。当出现第一片真叶时，有小的瓶状结构即可分苗定植于盆中。从播种至植株成熟需5 年以上才能正常开花。

采用嫩芽茎尖为外植体，在接种前需对茎尖进行消毒，然后将其接种到培养基上培养。经过20～30天培养即可获得生长健壮的完整植株。当幼苗长至约5～7cm、苗基部长出5～10根细根即可出瓶移栽。移栽时要先洗去根部的培养基，植于水苔基质或泥炭土基质中，在保持通风和足够湿度的情况下，培育1～2个月成苗。组织培养产出的幼苗3～4年才能开花。

此类植物无重大经济价值，但在国外有数种作为商品出售，如瓶子草。市场上流行的主要商业品种为紫色瓶子草、白瓶子草、黄瓶子草、瓶子草等。鱼尾瓶子草的顶部下倾，末端有鱼尾状氧化镁，形状奇特，供观赏。

瓶子草科植物列入《濒危野生动植物种国际贸易公约附录Ⅰ、附录Ⅱ和附录Ⅲ》。