戴宝雨最初的职业是铁匠，也曾从事蛋行的工作。1925年，他前往上海虹口意乐园学习敲击
小锣。在淮剧兴起初期的谢家班，他与
谢长钰共同研究
四胡伴奏托腔，创立了「老拉调」，这一创新后来成为了淮剧的重要主调之一。戴宝雨曾为多位著名演员如
武旭东、骆宏颜等人提供伴奏服务。1952年起，他加入了盐城群艺淮剧团，并在
江苏省淮剧团长期工作。此外，他还曾在
鲁迅美术学院担任教职。
戴宝雨与
陈为翰等人合作，借鉴
京剧板式，对淮剧原有的「老悲调」、「下河调」和「靠把调」进行了改造，并将原本的
锣鼓伴奏转变为弦索伴奏，最终形成了广受欢迎的「拉调」。这种新的音乐形式不仅丰富了淮剧的表现力，也对其它地方戏曲产生了积极的影响。