游神，又称“营老爷”，是
潮汕地区一种非常流行且极其隆重的民间习俗活动，一般在农历正月十五前后。
在潮汕，几乎每个乡村都有“营老爷”习俗。村民择吉辰抬神像出庙到乡村街巷巡行，以带梢叶的青竹竿挂灯笼为前导，灯笼上书写有“合乡平安”“五谷丰登”等字样。接着是马头锣开路，后面依次是虎头牌、高灯彩旗、彩标、花灯、涂戏、潮州大锣鼓乐队，最后是安放诸神
塑像的“老爷轿”。一路上边游行、边表演、边放鞭炮。
潮汕各乡各里的游神赛会活动内容丰富，是中华传统文化的“
活化石”。
潮汕人的祖先大部分来自中原的河洛和河东地区，先民在迢迢千里的迁移过程中，为对抗恶劣环境，逐步形成了冒险开拓、强悍进取的族群秉性，这体现在情感流露最为原始与自然的游神活动中。
一到约定俗成的“
老爷生”，各乡村举乡出动，操办祭品和游神节目，有的村庄还先贴告示告知游神路线，择吉辰抬神像出庙到乡村街巷巡行，称为游神，俗称“营老爷”。游神方式各乡各有特色，最普遍的是以带梢叶的青竹竿挂灯笼为前导，灯笼上书写有“合乡平安”“五谷丰登”等字样。接着是马头锣开路，后面依次是虎头牌、高灯彩旗、彩标、花灯、涂戏、潮州大锣鼓乐队，最后是安放诸神
塑像的“老爷轿”。一路上边游行、边表演、边放鞭炮，每过一重“栅门”，以带梢叶的青竹竿挂灯笼为前导，灯笼上书写有“合乡平安”“五谷丰登”等字样。接着是马头锣开路，后面依次是虎头牌、高灯彩旗、彩标、花灯、涂戏、潮州大锣鼓乐队，最后是安放诸神塑像的“老爷轿”。一路上边游行、边表演、边放鞭炮便燃放企脚。每次游神，还举行演戏等游乐活动。
好多乡村日间游神，夜间还由精壮汉子抬着神轿在神庙附近主要巷道疾跑，俗称“安庙”。抬轿汉子自愿报名，只有新婚不久或生男丁者才有资格。众人随轿后放鞭炮，称为“走安”。走安之后，神像才入庙回殿。走安时迅猛异常，越快越好，跟着观看的人有时就是脱掉脚下木屐也难以跟上，故潮汕人戏称“屐缀唔着人走安”。
潮汕地区游神最著名的莫过于澄海盐灶乡游神，叫做拖老爷，堪称世界民俗的奇观。庙是乡村古庙，祀的是潮汕最常见的神祇“三山国王”和“天后娘娘”，后来又增加了人称显外乡的“水流神”，合共五位。老爷轿游至老爷埕时，各方硬汉争相爬上老爷轿摔跤，互不相让，以能拖倒老爷轿为幸，如能从老爷身上揪下几根胡须，那一年四季将是兴到堵唔缀（顶不住）！直拖扯至“老爷”焦头烂额、面目全非为止。俗语“盐
司命帝君欠拖”即指此。
潮汕地区游神，雅俗共赏，文武并重，既体现“海滨邹鲁”文明雅致一面，也彰显讨海人粗犷强悍一面。但潮汕游神民俗中的武营，是精髓。拖、缉、冲、舂、格、转、举、掉“老爷”，都是为了警策“老爷”，为了乡里的兴旺发展。
俗语说：“输人不能输阵”，以乡村、群体出现的活动，谁愿意落后呢？在岁时节日、游神赛会中，人民群众为营造节日氛围，增添欢乐气氛，无论男女老少，个个都拿出拿手把戏，展示绝活。旧时潮汕民间过节或游神，是一个集中展示民间艺术的文化竞赛盛会，潮汕的民间工艺美术，不少与潮汕民间的岁时节日、游神赛会相关联。