周礼
伤心凉粉是一道菜品，也是
资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃，该菜品融入了
川菜特有的麻、辣、香、脆的特色，使其更加香辣可口，是远近闻名的“伤心凉粉”。
传统
黄凉粉兴盛于
清代末年。历史悠久。从古到今，是老百姓所喜爱的传统民间小吃。直至二十世纪初，由文江源在保持传统黄
唐河凉粉风味基础上进行改进，进而研制出独门调料配方，使凉粉更加香辣可口，因而又被取名为“伤心凉粉”。
伤心凉粉不仅是闲暇时人们所钟爱的小吃，并逐渐成为人们出行，走亲，宴席之必备美食，更视为一种
家常菜被人们端上餐桌。
伤心凉粉的特点是：麻、辣、香、脆。正应了
川菜的特色，主料选用上等豌豆，味之纯正，营养极其丰富，不添加任何化学成分。
“伤心凉粉”已申请国家专利，并注册商标；已被提名“
中华老字号”，绝无二店。