潘鱼又名金钩钓鱼，系京菜中之传统名肴。因其是
清朝翰林、书法家
潘龄皋饮酒时点制的鱼菜，故名。又因其虾米形如钓钩，且色金黄，美其名为“金钩”；主料为鱼，故又名金钩钓鱼。
菜品是将活杀的鲤鱼在沸水中一烫，随即取出下锅加调料，佐
火腿片、虾米等烹成。成菜金黄油亮，形状美观，味道鲜香。
鲁国有一个喜欢钓鱼的人，他认为钓鱼这件事得认真对待才行。
他用黄金做了一个金钩，在钓竿上镶满名贵的
玉石，用翠鸟华丽的羽毛做成渔线。钓饵是用
肉桂（一种名贵的香料）做的。他想：这么香的东西，鱼肯定会喜欢的。