豆沙粽
粽子的一种
豆沙粽是一道食物,制作原料主要有糯米、豆沙、粽叶等,口味鲜美,营养丰富。按照中国的传统习俗,每逢端午节,人们都要吃粽子,以纪念屈原
糯米选自江浙优质糯,粘性好、颗粒均匀、香、Q、余味悠长;粽叶选用黄山野生、无公害自然生长粽叶,每片粽叶长35—37cm,宽10cm,保鲜包装运输,较好保持了粽叶的自然清香,满足您回归自然的欲念。
制作材料
基酒:糯米2000克
辅料:赤小豆500克
调料:猪油(板油)250克,白砂糖100克,白酒5克
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
制作要诀
该品需备粽叶、棉线各适量。
原料配方
(做20个)糯米900克 豆沙250克 水250克砂糖750克 盐8克 猪油60克 甜油栗20粒竹叶20片 绑粽子的绳10米
藤篮选自出口欧州的特制工艺品。制作精良、细致,是一件漂亮的工艺品,又具有实用功能,内盛各味粽子组合,朴实、高雅、大方,送礼真的很特别,所谓“粽午娘家粽,礼粽情更重”。
制作方法:
1.糯米在前一天晚上用水洗净后,放在水中浸泡着,在要做粽子前的20~30分钟沥去水分。
2.在炒锅内,加水及砂糖各250克,再加入盐等煮沸,倒豆沙入锅,用中火煮成固体状。加入猪油,充分拌炒均匀,因为容易烧焦,所以要随时注意火的大小,并用木饭匙时时加以翻动。
3.把炒好的豆沙自锅内取出来,立刻摊开冷却,分成20等份。把油栗一粒粒的分放在20等份中,用豆沙把栗子包起来做成丸子状。
4.竹叶用湿布擦拭干净,把绑粽子的绳准备好。
5.把竹叶做成圆锥状。将糯米、豆沙团各2大匙、依顺序放入包好,再用绳子把粽子绑起来。
6.把5个粽子绑成一束,放入沸腾的热水中,盖上锅盖煮1个小时。在煮的期间,要随时注意水量,不够时,须加热水,使粽子时时保持在高湿状态中。
食用方法
1、水煮(Boiled in 液态水):除去包装,水沸后放入锅中煮15分钟即可食用。
2、笼蒸(Steaming):除去包装,水沸后放在笼屉上蒸15分钟即可食用。
3、微波(By microwave oven):除去包装,稍加水,微波中火加热5分钟即可食用。
风俗
豆沙粽以其独特的天香浓郁的口味得到了大众的欢迎,延传至今。
参考资料
目录
概述
制作材料
做法
做法一
做法二
做法三
制作要诀
原料配方
食用方法
风俗
参考资料