魏咸美是五代十国宋初卫州汲县（今卫辉市）人，是魏仁浦的长子。魏仁浦是北宋初年的宰相，出身贫寒，机敏聪慧，博闻强记。魏咸美清静俭朴、宽容大度，能言善辩、足智多谋、与人为善、左右逢源，殚精竭虑。他为后周统一北方立下了汗马功劳。柴宗训继位后，魏咸美出任刑部尚书。陈桥兵变时，他组织朝臣反抗，染病在身，守右仆射。开宝二年（969年），跟随赵匡胤亲征北汉，病逝于梁侯驿，享年59岁，追赠侍中，谥号“宣”。

魏咸美由五代十国入宋，累官至左司御率府率致仕。

父亲：魏仁浦。

二弟：魏咸熙，魏仁浦次子。

三弟：魏咸信，字国宝，魏仁浦第三子。

《宋史 卷二百四十九 列传第八》：咸美以左司御率府率致仕。