企业稽查是海关在特定时间内依法对企业或单位的财务记录、进出口数据以及相关的进出口商品进行审核的一项海关监管活动。通过使用审计技术手段，对企业进出口业务的真实、合法性及合规性进行全面监督、审查和评估。

企业稽查主要包括四个阶段：稽查准备、稽查实施、稽查处理和稽查评估。在稽查准备阶段，海关会制定详细的计划并收集相关信息；在稽查实施阶段，海关会对企业的账目和进出口资料进行详细核对；在稽查处理阶段，海关会对发现的问题提出整改意见；在稽查评估阶段，海关会对整个稽查过程进行总结和评估，以提高未来的稽查效率和准确性。