酸辣萝卜干(由萝卜干制成的川菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

酸辣萝卜干

由萝卜干制成的川菜

酸辣萝卜干是一种食物，制作原料有干白萝卜干、味精、芝麻油等，它是一种四川小吃，其做法是将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

制作材料

干白萝卜干150克，味精4克，芝麻油15克，保宁醋75克，红油50克，白糖5克，川盐10克。

基本介绍

萝卜干是农村的早年备来解决淡季少菜时食用。将萝卜干烹制成酸辣味，用袋装封好，外出游行倍受食者喜爱。

小吃特色

咸酸微辣，鲜香爽口。

制作方法

萝卜干洗净，投入沸水锅中煮软，捞起，挤去部分水，拌上川盐、味精、白糖、芝麻油、醋、红油，腌渍10分钟即成。

制作要领

萝卜干不宜煮得过耙，煮好的萝卜干要挤去适量水分。

参考资料

条目作者

概述

做法

做法一

做法二

做法三

制作材料

基本介绍

小吃特色

制作方法

制作要领

参考资料