格奥尔格·维蒂希（
德语：Georg Wittig；1897年6月16日—1987年8月26日），
德国化学家，1979年因将磷化合物用于有机合成之中而与
赫伯特·布朗分享
诺贝尔化学奖。他的研究方法被称为维蒂希反应，可以将
醛和酮转化为
烯烃。
1897年6月16日生于德意志帝国柏林。出生后不久,随家人迁居卡塞尔。1916年入
图宾根大学，开始研究
化学。
第一次世界大战时受征召从军。战后，进入
马尔堡大学读书，1926年获有机化学博士学位。
1931年与Waltraud Ernst结婚。先后在
布伦瑞克工业大学（1932年）、
弗莱堡大学（1937年）、图宾根大学（1944年）、
海德堡大学（1956年）任教研究。1967年退休。1987年8月26日逝于
海德堡。
维蒂希研制成功了一些新的合成方法，并一直在研究反应机制。他的最重要的成就是发现了重新排列反应，这个反应以他的名字命名为“维蒂希反应”。他和布朗发展了硼化合物的途径，使它们成为有机合成中的重要试剂。
他们的研究成果打开了有机合成的新前景，并且促进了他们研究的学科的进一步发展。他们所创立的方法不仅在化学实验室里很快地采用，而且还被编入基础
教科书和实验课程。因此他获得了1979年诺贝尔化学奖金。获奖时已82岁。