豆腐竹笋汤
以豆腐为主料的家常菜
豆腐
竹笋汤是一道美食，主料有豆腐200克，竹笋50克、
清汤
600克、
鸡蛋
2个盐、味精、胡椒粉。
原料
豆腐200克，竹笋50克、清汤600克、鸡蛋2个盐、味精、胡椒粉
制法
1．豆腐洗净后把表层的皮去掉，放细罗筛上压成泥。
2．鸡蛋去清留黄，打入碗中。将豆腐泥和
鸡蛋黄
搅匀，加入盐、味精、胡椒粉拌匀，上笼屉蒸8分钟左右成
文思豆腐
。
3．将清汤加入大锅内烧沸，放入竹笋，以盐、味精调味，放入豆腐羹煮沸，撒胡椒粉即可。
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原料
制法
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