2016年,刘禹彤在中国残羽锦标赛上获得女单第二、混双第一的成绩,同年,刘禹彤在亚洲锦标赛上获得女单冠军。2017年,刘禹彤在世界残疾人羽毛球锦标赛中获得了女单冠军;2018年,刘禹彤参加亚残运会,获得羽毛球女单和混双金牌;2019年,刘禹彤获得世锦赛羽毛球女单和女双冠军。2021年9月5日,刘禹彤获东京残奥会羽毛球女子单打WH2级金牌,女子双打WH1-WH2级银牌。同年10月28日,刘禹彤获得第十一届残疾人运动会暨第八届特殊奥林匹克运动会羽毛球WH1-2女子双打比赛冠军及WH2级女单金牌。2023年,刘禹彤在杭州第4届亚残运会上先后获得羽毛球混双WH1-WH2级冠军、羽毛球女子单打WH2级冠军。2024年,刘禹彤在巴黎残奥会获羽毛球女子单打WH2级冠军、羽毛球女双WH1-WH2级冠军。
2004年3月5日,刘禹彤出生在
沧州市运河区。2009年,年仅5岁的她不幸遭遇车祸,失去了双腿;小时候的刘禹彤一直和奶奶一起生活,因为家里经济条件有限,没有轮椅的她平时只能依靠双手支撑行动,所以她的双臂也变得很有力;在她10岁时,河北省残联招募运动员,刘禹彤因为双臂有力入选河北省残疾人乒乓球训练队;一年后,河北省轮椅羽毛球队教练曲福春发现她很适合打羽毛球,于是将她招入了河北省残疾人羽毛球训练队,刘禹彤从此和羽毛球结缘。
2017年,刘禹彤在世界残疾人羽毛球锦标赛中获得了女单冠军;2018年,刘禹彤参加亚残运会,获得羽毛球女单和混双金牌。2019年,刘禹彤在第五届土耳其残疾人羽毛球国际赛暨2019ENESCUP残疾人羽毛球赛中,获混双WH1-WH2级冠军,在女单WH2级决赛中,刘禹彤以21-17,21-15的成绩战胜队友徐婷婷,获得冠军。
2019年,刘禹彤在世界残疾人羽毛球锦标赛上先后获得羽毛球女子单打WH2级冠军、羽毛球女子双打WH1-WH2级冠军。2021年8月10日,刘禹彤入选中国队出征2021年东京残奥会名单,这也是其首次参加残奥会。2021年9月4日,刘禹彤在东京残奥会羽毛球女子单打WH2级别决赛中获得冠军;同年9月5日,东京残奥会羽毛球女双决赛,刘禹彤与
尹梦璐搭档对战日本组合,最终以总比分1-2的成绩不敌对手,获得银牌;同年10月,刘禹彤在第十一届残疾人运动会暨第八届
世界特殊奥林匹克运动会中分别获得羽毛球WH2级女子单打
金牌、WH1-WH2级女子双打金牌。
2023年10月,刘禹彤入选杭州第4届亚残运会中国体育代表团羽毛球项目运动员名单;同年10月26日,刘禹彤搭档屈子墨,在杭州第4届亚残运会羽毛球项目混合双打WH1-WH2级决赛中以2比0战胜队友李红燕/杨通,夺得冠军,在女子双打WH1-WH2级比赛中,刘禹彤与搭档尹梦璐以2比0战胜泰国选手,夺得金牌。同年10月27日,刘禹彤在杭州第4届亚残运会羽毛球项目女子单打WH2级决赛中以2比0战胜队友李红燕,夺得冠军。
2024年2月,刘禹彤在2024残疾人羽毛球世锦赛WH2级女单决赛中以21-8、21-4击败卫冕冠军皮拉尔·坎西诺,夺得冠军。随后在WH1-WH2级女子双打比赛中,刘禹彤搭档尹梦璐获得该项目金牌,在WH1-WH2级混合双打比赛中,刘禹彤搭档屈子墨获得该项目金牌。2024年9月1日,刘禹彤与尹梦璐,在巴黎残奥会羽毛球女子双打WH1-WH2级决赛中以2:0战胜日本组合里见纱李奈/山崎悠麻,夺得冠军;同年9月2日,刘禹彤在巴黎残奥会羽毛球女子单打WH2级决赛中,以2比0战胜队友李红燕,夺得冠军。
2022年3月2日,刘禹彤以火炬手的身份参加在北京天坛公园举行的北京2022年
冬季残疾人奥林匹克运动会官方火种传递活动,并表示“感到很荣幸,火炬要放在家里珍藏”;同年3月4日,刘禹彤在担任北京2022年
冬季残疾人奥林匹克运动会开幕式上担任国际残奥委会会旗护旗手。