柯以柔（Chris Ke），本名柯育婷，1979年10月3日出生于台湾省台北市，毕业于士林高商国际贸易科及国立台北商业专科学校，是一位中国台湾女演员、歌手、作家和主持人。柯以柔从小就帮爸妈卖水果，因此得名“甜蜜蜜的水果妹”。后来偶然被模特儿经纪公司看中，报名参加gogorock明星学园“网路美女甄选活动”，入围前十名。后加入姚凤群的“最佳娱乐经纪公司”。她于2001年开始演艺事业，首次出演电视剧《薰衣草》，在剧中饰演女主角以薰的同事晶晶，播出之后，以柔亮眼的表现立刻为她自己赢得了更多的邀约。2002年，以“水果妹”之名出版书籍《水果妹水嫩瘦身书》，并在偶像《新不了情》中饰演庄苹。次年，参演电视剧《千金百分百》，同时发行了个人音乐专辑《水果妹环游世界》。之后的几年，柯以柔主持了世界地理杂志系列节目《中国那么大》《世界那么大》《凤中奇缘》，也先后出版了旅游书籍《世界那么大-柯以柔、小豫儿的旅行交换日记》、美食类书籍《叫我美食天后》等多部作品。2011年6月18日柯以柔与圈外人郭宗坤结婚，婚后育有三子，并频繁亮相《康熙来了》《国光帮帮忙》等热门综艺，2022年6月，柯以柔与郭宗坤正式离婚。

柯以柔出生于台北市，随后搬回苗栗苑里居住，直到三岁时与父母北上定居。从小就帮爸妈在市场的水果摊上卖水果。她曾帮爸妈卖过5斤100块的绿柠檬，成为得力助手。18岁时，家里正式开了水果行，店名叫做《甜蜜蜜》。柔柔成了店里的活招牌，成为了标准的“甜蜜蜜的水果妹”。高中时，因其长相近似当红偶像徐怀钰，参加了中华电视公司综艺节目《超级星期天》的知名单元〈超级明星脸〉，便顺势出道。之后她报名参加了gogorock明星学园“网路美女甄选活动”，并入围前十名网路美女。然后被资深唱片工作人员姚凤群发现，并由姚凤群的“最佳娱乐经纪公司”经营起了演艺事业。

2008年与交往两年，论及婚嫁的美国男友J君分手了。2011年柯以柔与相恋半年的厨师丈夫郭宗坤结婚，二人婚后经常在社交平台上晒恩爱，也陆续生下3名子女。不过后来郭宗坤被媒体发现与自己餐厅内的女员工传出绯闻，因此闹上离婚官司。2022年6月，法院指出，柯以柔不满郭宗坤“长期持续之吹嘘浮夸言行”，财务状况不佳，又经常与人暧昧，“践踏婚姻幸福美满生活之想望”，所以准许离婚，判定郭宗坤在婚姻中有过失，须赔偿40万新台币，并每个月支付小孩抚养费6万元台币直到成年。

2008年，参加新金控狮子王音乐剧专业抢先看，担任主持人。

2012年代言雅文儿童听语文教基金会“寻找听损儿的一千个布雷星”网络公益活动，并担任大使拍摄宣传片。

柯以柔在圈内以乖巧出名，认识4年的电视台伙伴淑芬形容她“天生少根筋”，在好友们眼中，柯以柔是演艺圈边缘人，去夜店的次数屈指可数，是标准宅女。--（新浪评）

以柔亮眼的表现立刻为她自己赢得了更多的邀约，开朗健康的形象更受到唱片界的瞩目，以柔开朗的个性也大受小朋友的欢迎，从"水果妹"摇身一变成为小朋友口中的"水果姐姐"。--（新浪娱乐评）