谢达平，男，1945年11月，双学，湖南农业大学教授，植物学（植物生物化学）博士生导师。 1969年毕业于武汉大学生命科学学院，长期在高校从事生物化学、酶工程、发酵工程、酶学原理、食品生物化学等课程的教学和研究工作。

生物技术在工业、农业、医药、食品工业和环境保护等领域中的开发与应用研究。

1．酶学理论与应用的研究 通过酶的结构与功能的研究，改变酶的结构、催化特点和动力学性质，使之更适用于实际生产。可在蛋白质和核酸水平上进行分子改造，采用化学修饰、物理化学因素诱变或体外进行基因定向进化的手段构建新的产酶菌株，用以生产优良性质的酶制剂。

2．农业废弃物的生物转化与利用：农业废弃物不仅造成环境污染、而且浪费了生物资源。如水稻秸秆的利用率很低，通过生物转化和微生物发酵技术，使之转化为乙醇或乳酸等工业原料，运用适合于物质转化的菌种和优化生产工艺，提高其转化率与降低生产成本，将产生显著的经济效益和社会效益。

多酚氧化酶基础理论的研究；酶的结构与功能研究；极端条件下酶的催化特点；生物催化合成化合物、生物材料及药物等；发酵与生物转化；酶在工业、农业、医药卫生、食品、环境工程及其它领域中的应用等。

1. 生物化学∕广西出版社∕1996∕参编

2. 食品生物化学∕中国农业出版社∕2004 ∕主编

3. 外国生命科学教材研究∕湖北人民出版社/ 2002 / 参编

4. 酶工程 / 清华大学出版社 / 2004 /副主编

1． 蛋白酶在淀粉糖化中的应用∕《湖南食品与发酵》∕1996.（4）

2． 林叶有关性质研究 《 中国野生植物资源》 1996 、(2)

3．固定化凝乳酶制备奶酪研究∕《中国食品工业》∕1997.（3）

4． 尖嘴魟林檎叶防霉有效成分分析∕《林产化学与产业》∕1998（2）

5． The control and analysis of tannase synthesis in Asp,niger china-japan symposium on enzyme engineering \u003e 1998\10 Xie daping

6． 抗胃酸型微生态制剂的研究∕湖南农业大学学报∕1999.（5）

7． 密环菌发光条件的研究∕激光生物学学报∕2001.9（39）

8． 蜜环菌胞外多糖的发酵条件研究 《微生物学通报》 2002 （3）

9． 利用城市生活垃圾生产乳酸研究 《农业生物技术学报》2002（3）

10．褐腐菌三种核糖核酸提取方法比较 《湖南农业大学学报》 2004