箭干白学名菜苔又称菜心、菜花。起源于我国南部，由易抽苔白菜品种经长期选择和驯化栽培而来，是我国的特产蔬菜之一。食用部分为菜苔，品质柔嫩，风味可口。

箭干白为一年或二年生草本，高30—50厘米，全体无毛。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6—8厘米，宽2—3厘 米，先端圆形，全缘，有宽中脉及明显的侧脉，叶柄白色或绿色，长3—4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；中、上部茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有不抱茎的叶柄。总状花序顶生，成圆锥状；花、果、种子的特征与小白菜相同。花期4月，果期5月。

箭干白原产于亚洲。我国南方等地区均有栽培。

嫩叶及花序（菜苔）作蔬菜食用。

箭干白在7月下旬至8月下旬开始播种，每亩用种量为50-100g，用50%的多菌灵拌种消毒，苗床土用生石 灰消毒。

箭干白在8月下旬至9月下旬开始移栽，要点如下：

⒈每亩用150kg生石灰整土；

⒉每亩用50%土壤灭菌杀虫剂4-5包或者10%易撒净2包；

⒊每亩用五氯硝基苯4包（对防治根肿病尤为有效）。

箭干白在10月下旬定植，苗龄约25天，4－5片叶时即移栽定植，栽培株距30cm，行距45cm。每亩栽植箭干白3000株左右，理论上1株1为宜。

肥水管理：定植后要浇足水，以利于活棵，现蕾后抽苔前要适量追一次肥。采收期间加大肥水，每采收一次追一次复混肥15kg/亩，并结合情浇水，保持土壤湿润。现蕾前施氮肥要适量，以防徒长，采收期追肥要及时，以保箭干白肥壮。

⒈土杂肥2000-4000kg/亩（作基肥）；

⒉蔬菜专用有机复合肥100kg/亩（作基肥）；

⒊人畜粪水3000-4000kg/亩：定植成活中耕后追肥，以人畜粪水为主，每亩40担左右，在中华人民共和国国庆节前后主苔可采收，主苔采收后，需追肥一次，以后每采收一次需追肥一次。

⒋尿素20kg/亩；

⒌叶面肥：生命源每亩每次施一包或丰多收1包或者用植宝素一支，兑水30kg喷雾。

箭干白植株在有10片叶左右时，主茎开始现蕾，要及时摘心，以利于侧苔的抽生，此为高产栽培的关键措施之一，采收期产量以一次分枝和二次分枝为主。

注意：

不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与箭干白形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证箭干白的形成，尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。箭干白属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。

亦作“箭竿白”。蔬类，的一种，似芜菁，质柔味美。经霜后可做腌菜，越一二月取食，味极爽适。《正字 通·部》：“菘：又今 南京 京口 之菘为上，曰箭竿白。”清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·腌菜》：“霜降后腌菜，除瓜茄、芹芥、萝卜、擘蓝、箭干白、春不老之外，有白菘菜者，名黄芽菜，乃都门之极品，鲜美不减 富阳冬笋。”

箭干白受叶脉限制，叶片上有近园形多角病斑、潮湿时背面有毛霉，后期病斑枯死，变褐色至叶片干枯。

防治方法：

1、亩用72%霜疫清150克兑水600-750倍喷雾；

2、金雷多米尔100g兑水1000倍喷雾；

3、瑞毒霉100g兑水800倍喷雾；

4、霜疫必克、拖布津、多菌灵等。

主要发病在箭干白基部，初期水浸状病斑，后期湿腐状，变黑发臭，借雨水传播，从伤口入浸。

防治方法：

1、1000万农用链霉素3000倍，兑水喷洒，基部尽量多用药水；

2、敌克松500g加水500kg洗根；

3、77%可杀得500倍兑水喷雾。

箭干白叶片正面病斑呈褐色，背面受叶脉限制呈多角形病斑，发病初期呈水渍状最后病斑中央组织干枯脱落。

防治方法：同软腐病相同。

从苗期就开始染病，病株叶色变淡凋萎下垂，在晴天中午前后尤为明显。病株根部肿大呈现瘤状，多的每株可达2 0个左右。到了后期病部被软腐细菌侵染，造成组织腐烂，散发臭气整株死亡。

防治方法：

1、主要在育苗期和移栽的大田亩用150kg生石灰整土消毒。

2、移栽时每亩用1.5kg-2kg五氯硝基苯拌入基肥中施用，也可用土壤灭菌杀虫剂4-5包。

3、多施用腐熟有机肥，如堆沤肥、炉灰猪粪、火土灰、有机复合肥等。

主要害虫：小菜蛾、菜粉蝶、蚜虫

防治方法：

用吡虫啉1500倍液或甲基阿维1500倍液兑科凯绿之园300倍液喷雾。冬季棚室内如果湿度大，营养生长旺盛时，注意防治黑腐病、核盘菌、软腐病。黑腐、软腐防治可用农用链霉素或新植霉素4000倍液或47%加瑞农可湿性粉剂600-800倍液或70%敌克松克溶性粉剂1000倍液喷雾，或菜丰宁B1每667m300克加水60升喷雾或加水250升灌根；菌核病发病初期喷50%速克灵可湿性粉剂2000倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或40%菌核净可湿性粉剂1000倍液，每10天喷雾一次，视病情，连续防治2～3次。

注意：

严禁在蔬菜上施用有机磷农药和高毒高残留农药。慎重施肥用蔬菜较敏感的农药，减少每季蔬菜用药次数，严格保证：安全间隔期。对于其他杀虫剂、杀菌剂农药，也必须保证安全间隔期（即：最后一次施药至采收的天数）。

箭干白的采收要在晴好天气进行，以免交叉感染病害。侧苔抽生后，在花蕾未开放且大蕾没有发黄时及时采收，此时品质最好。采收时每个苔基部留2片叶后收割，利于侧苔生长，采收时，切口应平滑向下倾斜，避免积水，减少伤口腐烂和病虫害发生。

与“箭干白 芸薹属 parachinensis Bailey”相关的种有：

芥蓝Brassica alboglabra Bailey

芸薹Brassica campestris L.

芸苔 (原变种)Brassica campestris var. campestris

紫菜苔 (变种)Brassica campestris var. purpuraria Bailey

擘蓝Brassica caulorapa Pasq.

小白菜芸薹属 chinensis L.

小白菜 (原变种)Brassica chinensis var. chinensis

油白菜 (变种)Brassica chinensis var. oleifera Makino

苦菜Brassica integrifolia (West) O. E. Schulz

芥菜Brassica juncea (L.) Czern.

芥菜 (原变种)Brassica juncea var. juncea

芥菜疙瘩 (变种)Brassica juncea var. megarrhiza Tsen et Lee

油芥菜（变种）Brassica juncea var. oleifera Makino

榨菜 (变种)Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee

欧洲油菜Brassica napus L.

塌棵菜芸薹属 narinosa Bailey

花椰菜Brassica oleraca var. botrytis L.

莲花白Brassica oleracea var. capitata L.

白菜Brassica pekinensis (Lour.) Rupr.

芜菁Brassica rapa L.