彭耀，字着卿，广东顺德人，明朝政治人物。

崇祯九年（1636年）中举人，崇祯十三年中殿试乙榜，十五年赐进士，历官延川县知县、南明时户科给事中。隆武二年十一月苏观生等人欲拥立唐王朱聿𨮁为帝，在肇庆市的朱由榔遣其前往召谕，语甚切至，因历诋苏观生、关捷先等人，导致苏观生震怒，因而遇害。永历朝廷事闻赠大理寺卿，谥忠。其子彭睿壦荫授中书舍人。