马拉盏(以脱皮小虾米为主材的块状调料)

马拉盏

以脱皮小虾米为主材的块状调料

马拉盏是一种常用于烹泰国菜的块状调料，主要原料是虾或脱皮小虾米干。将成块的马拉盏切成片后，烘炒一下可以提升其香味。

此外还有一种马拉盏是广式早茶中的点心，以其香甜松软而受到人们喜爱

食材

泰国菜的块状调料食材

广式早茶中的点心

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做法

泰国菜的块状调料食材

1、虾米洗干净，晾干水。

2、蒜头剥皮，切片。

3、红头剥皮，开边，横切成半圈丝状

4、滚油锅，分别倒入蒜片，略金黄色；红䓤片爆香；虾米略走油。分别盛起，漏多余的油。

5、把锅洗干净，热锅，把过了油的蒜片、红葱片、虾米放入锅中火爆炒3分钟，把用搅拌机打成碎的瑶柱加入适量，再炒2分钟，再加入碎干辣椒炒匀，放入鸡粉，盐调味。

6、用碟子盛起，摊冻，装入干爽的玻璃瓶，放冰箱贮存食用。

广式早茶中的点心

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