水果慕斯(以细砂糖等为主材的甜点) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

水果慕斯

以细砂糖等为主材的甜点

水果慕斯所属一款美食之一，主要原料有细砂糖80公克、蛋黄2个等，这道菜非常美味。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

材　料:　A.细砂糖80公克蛋黄2个香草精1公克吉利丁4片鲜奶350公克打发鲜奶油500公克　　B.水蜜桃2片奇异果1粒糖渍红樱桃5粒 C.香草戚风蛋糕2片

制作方法：

1.将细砂糖、蛋黄、香草精放入钢盆中拌匀。

2.将吉利丁泡水至软化，放入作法1中，再续将鲜奶煮开倒入拌匀至所有材料溶化。

3.将作法2隔冰水降温至约10℃（手摸起来有冰凉的感觉），加入打发的鲜奶油轻轻拌匀。

4.将材料B的所有水果切成丁，放入作法3中拌匀。　　5.8寸方形蛋糕模型放入1片香草戚风蛋糕为底，倒入适量作法4，再放入1片香草戚风蛋糕，倒入剩余的作法4，抹平后放入冰箱冷冻至少约2小时，取出每个分切为12块即可。

参考资料

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概述

做法

做法一

做法二

做法三

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