胡粹士（1888年-1946年），胡太仓沙溪人，著名教育家和慈善家。1913年赴美国留学，获电机工程学硕士学位。

著名的教育家和慈善家。早在1913年即由部派赴美国留学，获电机工程硕士学位。学成回国后，初执教于江苏省海门中学，后改任上海宝成第二纱厂主任工程师，旋又回母校上海南洋大学（交通大学前身）任教授兼图书馆馆长等职。他还担任过太仓县立初级中学乙部（即今沙溪高级中学前身）首任校长。以及主持太仓旅沪同乡会有年。

在中国抗日战争期间，与张贡九等维持交大校务，力撑危局，不避艰险，不恤诋毁，为国家培育人才，为学校保持隆誉而殚精竭虑。

迄抗战胜利，九州见同，胡粹士却又陷入无尽的悲情愁绪之中，先是有人指责他附逆而义愤填，继而因留英归来参与缅滇铁路工程建设的儿子胡敬倪不幸殉职而悲痛有加，日常则益复的以酒浇愁，遂致体力迅速衰颓，于1946年4月9日患喉结核症不治而逝，春秋仅五十有九。