《牛大叔提干》是由乔杰导演，崔凯编剧，赵本山、范伟、张玉屏表演的小品，于1995年1月30日《1995年中央电视台春节联欢晚会》上播出。

该小品讲述了因为马经理不在，牛大叔为了村里学校的玻璃假扮马经理陪酒的故事。

《牛大叔提干》是根据作者崔凯的亲身经历创作而成，他下基层县里，总是遇到饭局，干部们表示不是他们愿意喝，工作做得越好，来的领导越多。

小品刚开始彩排时有一位首长提了意见：乡是一级政府，这么乌烟瘴气不行。但阴差阳错，没人把意见传达给演员。最后审查那天，首长一看没有改，当时通知节目拿下。范伟因为肯定完了，但是赵本山特别沉着。因为赵本山参加过进藏代表团，有机会结识那位首长。他给首长打了电话，说去年就没上，回去没法和父老乡亲交代，再拿下元气就不好缓了，况且确实没收到通知，不是有意。首长说，不是演员的问题。赵本山建议能不能修改一下，首长同意最后再审查一次。

• 小品有个底赵本山一直没敢露——最后他拎起一串老鳖蛋说：“扯蛋扯蛋，就是打这儿来的。”赵本山到了直播那天，才让道具师做了一串乒乓球，讲了“扯蛋”。范伟称，他这种胆儿的不敢，赵本山胆大。这包袱无伤大雅，赵本山心里有数，不会捅娄子。

• 崔凯透露，小品中有个笑料是端上三个老鳖蛋，却有四个客人，演员说三个王八蛋，没法分。摄像笑得都不行，但审查时说这是骂人话，让删掉。

• 该作品有一句“感谢你八辈祖宗”的台词，刚开始导演组说是骂人话，赵本山坚持说不是，好在导演组比较民主，就留下了这句台词。

• 这是赵本山第一次与范伟在中央电视台春节联欢晚会合作。

该小品对社会腐败现象进行了讽刺。小品中老赵背身指着一桌菜使用手语的镜头，充分体现了其深厚的表演内功。那时的范伟还很“青涩”，表演中规中矩并不出彩。（人民网股份有限公司评）

该小品可以看作是“赵本山小品在主题上重大转变的标志”，也是赵氏春晚小品从第一时期向第二时期转型的标志。一改过去的“温馨”路线，小品矛头直对“贪污腐败”风气，让观众在乐了一把以后能反思小品中所批判的不良的社会现象。（《电视研究》评）

有乡政府的干部向编剧崔凯表示，乡政府领导的应酬都是身不由己，希望他不要再将批评的箭头指向乡政府。崔凯也无奈地跟对方解释，作为喜剧，他不能写比乡政府级别高的等级了。