“香妃”为
北京市农林科学院林业果树研究所“八五”期间育成的鲜食
葡萄新品种；是农业部“八五”重点项目“农01-05果树新品种选育”成果之一。
“香妃”果穗较大，平均重322.5g。果粒大，近圆形，平均重7.58g，最大9.7g。果皮绿黄色，果肉硬，质地脆、细，有极浓郁的玫瑰香味，含糖量14.25%，
总酸0.58%。酸甜适口，香味诱人，细皮嫩肉，品质极佳。每果粒含3-4粒种子。树势中等，早果性强，丰产，抗病力强。多雨年份近成熟期有裂果，适时采收可克服。在北京地区4月17日左右开始萌芽，8月上旬完全成熟，与绯红基本同期。
适栽区为干旱、半干旱地区，多雨地区可作保护地栽培，棚、篱架栽培均可。中短梢修剪。壮枝结果好，应及时补充肥水。花前对结果枝进行常规摘心，疏去部分花序，每果枝留1个花序，最多2个，去掉副穗，掐去少量穗尖，以保证坐果良好。花后疏果，每穗留60粒左右，产量控制在22.5吨/公顷左右为宜。成熟期多雨地区坐果后25天内套袋，前期干旱适当灌水，在果实开始软化期前应灌1次水，随后覆盖地膜，防止裂果。春季萌芽期喷铲除剂，生长季及时喷药剂防除病虫害。
从目前的早熟葡萄品种市场来看，存在两个严重的缺陷：果粒小或品质差。新品种“香妃”果皮完全成熟时金黄色，果粒大，成熟期早，果实肉质脆，玫瑰香味浓。大果粒和优良的品质风味为现有早熟品种所不及。大粒和优质保证了该品种的市场竞争力。
从目前的
葡萄生产情况来看，大力发展保护地栽培是热点之一。保护地栽培因投资大，品种选择时必须考虑成熟期早(或晚)、品质档次高，才能保证有相当的收益。这两方面的特点“香妃”均具备。