油酥锅盔，陕西岐山县的传统特色小吃，是在岐山传统锅盔的基础上，改良而成的；具有：质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点；制作亦十分方便。

油酥锅盔是在岐山传统锅盔的基础上，经反复试验，用现代电烤箱适温调整下，使调料充分随温而散发出来的，质感硬，食之酥，口味香醇，存放持久等特点。而深受岐山人对外馈赠送礼外出旅游之佳品。采用传统杠压工艺，调味品选用传统配方调和，而成不含任何食品添加剂。选用岐山传统小麦，上好精面粉，大油作料调和而成，食之放心，安全，是纯真绿色食品。

高压锅版

1、先把酵面用水泡开把多余的水撇出来倒掉接着加一些面粉（没有酵面的话这步可以省略从2开始）

2、面粉里加一些清油多加一点烙出来的饼子才能千层酥再加一点盐巴、一些五香粉。

3、取一小碗倒一些泡打粉、一点碳酸钠用水化开用这个水和面把面和得越硬越好。

4、和好的面不停地揉我揉了几乎40分钟呢！揉的过程不断地加入干面粉，直到干面粉再也揉不进去为止。

5、揉好的面做成厚厚的饼坯用工具扎一些眼之后放入高压锅盖上盖子醒半小时开火烙记住不要加保险阀。

6、火一定一定要小烙的过程中时常把锅转一转，一面烙黄换一面再烙黄即可。

烹简单

营养丰富