炸蟹腿
炸蟹腿
炸蟹腿，一道用蟹肉、淀粉、鸡蛋等为主要食材制成的特色菜品。
简介
工艺：软炸    口味：炸烧味
主料：蟹肉(200克)
辅料：淀粉(豌豆)(75克) 鸡蛋(75克)
调料：猪油（炼制）(50克) 椒盐(10克)
类别：北京菜
制作工艺
1.将蟹腿肉切成六分段，用鸡蛋和干淀粉抓匀。
2.勺内放入油，烧至八成热时，将蟹腿肉逐块下入油中炸成金黄色，倒入漏勺中，摆入盘内，上桌时带花椒盐。
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