地州
北宋崇宁五年设立的行政区划
地州,中国古代行政区划名。1106年置,治今广西壮族自治区南丹县西南。辖境相当今广西南丹县一带。1107年废,后复置。明洪武初改为那地州。
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2、云南省贡米 云南的贡米,是过去当地官府同朝廷进献的贡米,贡米有紫米,遮放米,八宝米。紫米:属糯米类,米色紫黑,味香甜,粘而不腻,产于墨江哈尼族自治县一带,是元代,明代的进贡米。遮放米:属钦米,色泽白润如玉,颗粒大而长,产于芒市遮放乡户闷村允午社。用遮放米煮饭,香钦可口,如有油润感,营养丰富,饭冷后不会变硬,只是易粘结,是清代的进贡米。
八宝米:
以香味浓,甘甜滋润,富有油脂,颗粒大,滑感强,形色养,成熟快,产量高八大优点而闻名,八宝米产于广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子,历代都作为贡米。
3、路南腐乳
云南人习惯把腐乳称为卤腐,卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳,色呈红黄色,香辣可口,和口化渣。,是云南省著名的酱菜品种之一。
路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内,旧称石林县为路南县,故所产卤腐称为“路南腐乳”。石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌,山清水秀,相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐,其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐,色泽红黄,富有弹性,细腻润滑,入口即化,是色、香、味俱全的佐餐品。路南卤腐遵循冬产,春贮,夏销的原则,素为云南各族人民喜爱。
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