江永香柚，湖南省永州市江永县特产，中国首批地理标志农产品。其属广西沙田柚晶系，在清朝时从广西壮族自治区传入江永县。因在江永县桃川地区栽培已150余年，形成了新的株系和品质，故得名。

江永县地处中亚热带季风气候区，具备气候温和、冬暖夏凉等条件，为香型农产品种植提供了有利环境。故江永香柚生长快，产量高。其果形似葫芦或梨状，皮色橙黄有光泽，果实顶部正中有一铜钱大小的突出印环，被称为“银扇草”。江永香柚果大皮薄，一般重2～3斤，果肉晶莹如玉、酸甜清香、汁多可口，且可久贮，它的柚皮可制柚皮糖、柚皮菜，柚核可做中药和提炼工业用油。

2008年，原农业部批准通过“江永香柚”农产品地理标志登记。2010年，“江永香柚”地理标志证明商标完成注册。自2016年起，江永香柚节连续举办。江永香柚是湖南省首届十大农业品牌产品，被中华水果流通协会命名为“中华名果”曾取得“袁隆平特别奖”，并多次在中国、湖南省农博会上获评金奖。

江永香柚，果实形似葫芦或梨形、果大，单果生1-2公斤，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味。

果底有铜钱般的圆圈印环，俗称“银扇草”，是辨别真假香柚的标志。

江永香柚品质好，营养价值高，果肉晶莹似玉、厚实汁多，清香嫩脆、带有蜜味、营养丰富、天然富、维生素c和可溶性固形物属柚类之冠。

果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含维生素C≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含药用柚黄≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果横径≥130毫米。

土壤地貌情况：江永县土壤以河流冲积土和黄泥土为主，pH值在5.5-6.5之间，有机质含量在2-2.5%之间，富含硒等多种微量元素，土壤肥沃。

江永县属南岭山脉的山地丘陵区，都庞岭和萌渚岭环绕四周，地势四周高中部平坦，山间盆地相连，属喀斯特地貌，大体分为“七山半水二分半田”。

江永县共有河流211条，以永明河、桃水为主干流，分属珠江水系和长江水系，总长10710.4公里。

江永县境内水资源十分丰富，永明河干支、流达116条，全长579公里，泾流量9亿立方米；桃水干、支流达95条，总流长492.4公里，平均总径流量10.1亿立方米。地下河达31条，静储量达1.28亿立方米以上。

地下水水质优良，为微酸至微碱性，矿化度均低于0.5毫克/升，含多种中微量元素，特别是硒，没有人为及工业污染，是理想的工农业生产和生活用水源。

江永县地处中亚热带季风气候区，气候温和、冬暖夏凉，“署不铄骨，寒不侵肌”，雨量充沛，无霜期长，日照、降水充足，湿度适中，素有“天然大温室”之称，年平均气温13.8℃，太阳辐射总量每年117.3千卡/平方厘米，年平均日照数1800小时，平均光照率32%，大于或等于10℃的活动积温588.6℃，无霜期300天以上，年平均降水量1554.1毫米，年平均相对湿度为79%。优越的气候条件有利于江永香柚生长。

江永县香柚源于容县的沙田柚，明代引入江永种植。

道光（1848年），《永明县志》《风土志》有关柚的记载，言及“桔柚疑烟翠”，叙述了清代已植很多柚树。由于江永县独特的土壤和气候，通过果农长期的栽培和选育，香柚已成为江永县的独特品种。

二十世纪九十年代初，香柚作为名特优产品开始大基地开发，面积发展到13.8万亩。

1995年，首届中国特产之乡推荐暨宣传组委会授予江永县“中国香柚之乡”称号。

2008年，江永县香柚总生产面积为10000公顷，年总生产量10万吨。

2016年，江永香柚种植面积已达10万余亩，良种化率在95%以上，柚果总产量5.8万吨，总产值2.8亿元。

2017年，江永香柚面积13.8万亩，产量10多万吨。

2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“江永香柚”实施农产品地理标志登记保护。

江永香柚地域范围包括江永县粗石江镇、桃川镇、源口瑶族乡、夏层铺镇、允山镇和潇浦镇等6个乡镇。

江永县位于湖南省南部，永州市南部，地理位置为东经110º57′20″-111º41′15″，北纬24º55′35″-25º29′40″，海拔183-1951米。东部与江华瑶族自治县为邻，东南部与广西壮族自治区的富川瑶族自治县连接，西部与广西壮族自治区的灌阳县交界，南部与广西壮族自治区的恭城瑶族自治县接壤，北部与道县毗邻。

生产技术要求

（1）产地选择：粗石江镇、桃川镇、源口瑶族乡、夏层铺镇、允山镇和潇浦镇等6个乡镇，产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：选择具备江永香柚特征特性，抗病性、抗逆性强的优良品种。品种要求符合果实形似葫芦或梨形、果大，单果生1-2公斤，成熟后色泽金黄，光泽鲜亮，散发芳香气味，果肉含可溶性固形物≥11%，全糖≥10%，每100克果汁含维生素c≥100毫克，每千克香柚含全硒≥0.133毫克，每千克香柚含药用柚黄酮≥3克，固酸比≥20，可食率≥40%，柚果横径≥130毫米。

（3）生产过程管理：江永香柚生产过程符合《NY/T5015-2002无公害食品柑桔生产规程》和《江永香柚生产技术规程》。

（4）产品收获及产后处理：江永香柚鲜销果在果皮呈黄绿色或橙黄色，果实大小基本定型，可溶性固形物≥11%，固酸比≥20，风味浓甜有香气时采收。贮藏果比鲜销果早7-10天采收。采收所用工具要清洁、卫生、无污染。香柚采收后，人工清除明显缺陷果及等外果，用无害化方法除去果面污物，单果使用专用保鲜袋保鲜，贮藏后销售。

（5）生产记录：江永香柚生产过程要建立生产档案，记录投入品的名称、使用时间、次数、用量、使用方法，收获日期等，全面记载并妥善保存。

产品质量安全规定

江永香柚执行《NY5014-2005无公害食品柑果类果品》和NY/T1265-2007《香柚》的规定。

包装标识等相关规定

（1）包装：江永香柚须经包装销售。按果形、色泽、果面、单果重分为特级、一级、二级果，采用纸箱或网袋包装。

（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（江永香柚名称和公共标识图案组合标注型式）。

（3）其它：江永香柚的贮藏、运输执行NY/T1056-2006《绿色食品贮藏运输准则》。