南昌大学中德食品工程中心是中德两国政府间的合作项目典范，是一个具有世界先进水平的科研开发、咨询及培训的食品中试基地和教学实践基地。 1、中心地址 江西南昌 2、从事行业、生产（产值等）概况 中心与
南昌大学生命科学学院和
江南大学联合建设了食品科学与技术国家重点实验室。设有食品科学与博士博士后流动站和教育部“
长江学者”特聘教授岗位，具有食品科学与工程一级学科、营养与食品卫生学二级学科博士学位授予权和食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程4个硕士点以及
食品工程领域工程硕士和食品科学高师硕士学位授予权。本学科是全国仅有的两个食品科学国家重点学科之一，也是“211工程”国家重点建设学科、
江西省重点学科。2006年成功入选教育部“长江学者与创新团队发展计划”创新团队。2006年1月至 8月为近20家食品企业提供了共性技术的研发和中试服务，其中与江西可生生化公司等四家企业共同开发产品6个，取得了较好的社会和一定经济效益。 3、人员概况 中心拥有一批高素质的专业科研技术队伍。现有固定研究人员32人，具有教授职称24人、副教授职称7人，其中，国家重点学科带头人3人，“
长江学者”1人，“
赣江学者”2人，享受国务院津贴专家7人，博士生导师11人，
江西省主要学科学术和技术带头人7人，江西省高校中青年学科带头人9人，具有博士学位17人，硕士学位8人，正在在职攻读博士学位的有4人。四、科研条件概况 中德
食品工程中心拥有多功能的食品中试车间、食品添加剂（含精细化工）中试车间及功能齐全的培训楼。FEC具有全国一流的技术装备，如：分子蒸馏装置、连续喷雾干燥造粒装置、冷冻干燥设备、具有反渗透离子交换及超滤的高纯水装置、制备型高压液相色谱仪、旋转薄膜蒸发及降膜蒸发装置、3Mpa氢化反应釜及15Mpa高压反应釜、
不锈钢及搪瓷反应釜、不锈钢精馏塔、
二氧化碳超临界萃取装置、全自动发酵罐等先进设备。另外，食品添加剂（含精细化工）中试车间建成了冷却水、冷冻盐水、蒸汽、导热油，真空等系统。五、中心业绩 近年来中德
食品工程中心承担了多个农产品加工方面的国家级项目，诸如完成了“早米淀粉脂肪代用品中试”、“大米淀粉高纤维乳酸菌
gelato生产性试验”、“大米产品的研究与开发”、“改性膳食纤维脂肪代用品的研究”以及与泰国皇家技术学院合作进行大米产品的研究与开发。2005-2006年江西南大中德食品工程中心为30多家食品企业提供了40多项共性技术的研发和中试服务，2005与江西龙腾公司等三家企业进行共同研发，并成功地为北京维思多公司、江西维多生命科技有限公司等20余家企业实现了从小试产品到中试放大研究服务。2005年中心还承担政府公共服务责任，为江西质检局及下属上饶质量检测中心、赣州质量检测中心的检测人员提供了食品质量安全检验员高级培训服务。