变晶结构是在固态介质中，受到
流体的影响，通过交代作用和重结晶作用形成的。这种结构的特点在于，尽管
晶体的自形程度很高，但它们实际上是在周围的矿物之后形成的。变晶结构的主要标志包括：晶体具有良好的结晶形态，通常沿着裂隙分布并呈链状展开，以及在“代晶”中经常发现周围矿物的残留物。这种结构在热液矿床和变质矿床的
矿石中非常普遍。
变晶结构是
变质岩中最常见的结构之一。根据矿物颗粒的大小，可以将其分为三种类型：粗粒变晶结构，其中矿物颗粒直径大于3毫米；中粒变晶结构，其中矿物颗粒直径介于1至3毫米之间；细粒变晶结构，其中矿物颗粒直径小于1毫米。此外，还可以根据矿物的形态来分类，如粒状变晶结构、鳞片状变晶结构和片状变晶结构等。