香脆鱼皮是粤港地区比较常见的小吃，主要食用方法为即食、配汤、打火锅。食用方便，口感香脆，老少皆宜，营养也很丰富，适合早餐、中餐、晚餐食用。香脆鱼皮经过油炸之后会变得酥脆，香，不会出现腥味，这个食品可以当零食，也可以当火锅配菜。

主要是鱼皮的营养，胶原蛋白、亮氨酸、蛋白质。

经过特殊工艺加工后，原本滑软的鱼皮会变得酥脆；

第一步：剥皮，

第二步：清洗

第三步：水煮

第四步：加入淀粉、盐搅拌均匀

第五步：油炸出锅

香脆鱼皮可搭配的场景很多，如早餐配粥、米粉、面食，午餐可以当餐前小吃，晚上可以聚会打火锅。

一：火锅

加入香脆鱼皮在锅里涮5-10秒即可食用；

二：配粥、米粉面食

香脆鱼皮直接拌在粥、米粉、面里，一般10-20秒就可以食用，口感香嫩滑口。