单畴书（？-1729），字演先，又字惟访，号砺峰，山东省高密人，清代康熙进士。

单畴书早年师从举人李华国。康熙三十五年（1696）通过乡试成为举人，次年参加会试并取得成功。他在康熙五十四年由进士身份担任赣榆区知县，五十八年代理海州区知州。单畴书在任期间表现出色，被推荐进入京城任职，先后担任多个重要职位，包括鸿胪寺少卿、太仆寺卿、大理寺卿等。雍正五年（1727）七月，晋升为刑部右侍郎，次年七月转任户部右侍郎。在任大理寺卿期间，他负责监督水利工程，工作勤勉，不幸因劳累过度在公所逝世。

他曾上疏弹劾时任川陕总督年羹尧，列举了年羹尧的多项违法行为，如滥用职权、任用私人等。尽管这份奏疏可能并未立即产生显著影响，但它对年羹尧后来受到法律制裁起到了重要作用。

单畴书出身于书香门第，家族中有多位进士。他的父亲单绮千是康熙四十七年的岁贡，母亲和妻子的信息尚不清楚。单畴书有一兄一弟，其中哥哥单羲书是监生。他共有五个儿子，其中三个儿子均有所作为，分别在不同省份担任知县。孙子辈中也有两人在乾隆同时考中举人。

单畴书在宁夏回族自治区等地任职期间，制定了《良法十条》，改善了当地民生。他还曾拒绝向年羹尧谄媚，因此遭到年羹尧的迫害。然而，由于他的忠诚和正直，得到了雍正帝的认可，并被召回京城。