主要从事农产品
食品加工、微生物发酵、
酿酒工程、优势特色传统食品技术改造等方面的新产品、新工艺、新技术的研究及配套工程设计。建有3个直属分院、1个所、1个中心、1个成果转化基地（金开公司）、5个国家及省技术中心及10个产业联盟。
历年取得科研成果300余项，获各种
科技成果奖100余项，申请及授权专利150余件。其中，“黑曲糖化酶活力的提高及其在工业上的应用”获国家科技进步
一等奖，“发酵法制衣康酸”、“直投式功能菌与泡菜工业化生产技术”等获
四川省科技进步一等奖；科技人员200人，中高级职称占60%以上，享有政府津贴、技术带头人及突出贡献专家近20余人。
拥有国家工程咨询甲级、建筑行业（
建筑工程）乙级、轻纺行业（食品发酵烟草工程）专业乙级、四川省清洁生产审核咨询服务机构以及检验检测机构CMA认定等资质，可承担企业及行业的委托科研、检验检测、专业规划、项目建议书、可研报告、资金申请报告、清洁生产审核报告、人员培训以及工程设计。