弗朗索瓦·雅各布（François Jacob，1920年6月17日-2013年4月19日），男，出生于法国默尔特，法国遗传学家。

1938年，考入巴黎大学医学院。

1940年，流亡英国，后参加戴高乐将军领导的“自由法兰西”运动，成为一名军医。

1945年，因受重伤放弃学习医学。后通过考试得了奖学金，来到法国巴斯德研究院跟随微生物学家利沃夫学习。

1947年，获得生理学硕士学位。

1950年，担任巴斯德研究院的细胞遗传学部主任。

1954年，获生理学博士学位。

1965年，与利沃夫，莫诺共获诺贝尔生理学或医学奖。

第二次世界大战爆发时，中断了在巴黎大学医学院的学业，以军医的身份随部队开往北非。战后，因战争期间负过重伤，不得不放弃医生职业，改行从事微生物研究。由于发表了有关生物体蛋白质合成中的遗传调节机制方面的操纵子学说、脱氧核糖核酸复制中的遗传性调节机构的模型、复制子学说等。

1965年被授予诺贝尔生理医学奖。

雅各布后来又与西德尼·布伦纳（2002年因线虫研究而获得诺贝尔奖）提出了核糖体进行转译时的作用方式假说，并由后来的实验证实。

1996年，雅各布成为法兰西学院院士。

2013年4月19日卒于法国巴黎，享年92岁。

雅各布是商人西蒙和泰雷兹（弗兰克）雅各布的独生子。

雅各布的外祖父阿尔伯特·弗兰克（Albert Franck）是一位四星上将。