马铃薯面包(马铃薯面包) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

马铃薯面包

马铃薯面包所属一款美食之一，主要原料有土豆泥120g、高筋面粉270g、全麦粉30g等，这道菜非常美味。

材料

马铃薯泥120g、高筋面粉270g、全麦粉30g、干酵母1小匙、砂糖1大匙、盐8g、水150g、橄榄油2大匙、表面放置的无盐奶油适量、干罗勒（罗勒）少许

做法

1、马铃薯煮熟压成泥状放凉。

2、所有材料搅拌搓揉成为不太粘手的面团，放入盆中，喷洒些水，表面封上湿布，进行基础发酵。

3、发酵完成后，将空气拍出，把面团分割成8等份，滚成圆形，盖上湿布让面团休息15分钟。

4、桌上洒一些手粉，将面团拍出空气擀成长形。

5、然后卷起来，接缝处捏紧。

6、将面团接缝处朝下排放在烤盘上，喷些水再进行最后发酵。

7、在发酵好的面团表面刷上一层蛋汁，用刀片在中央切一道深口，放上切成细条的无盐奶油，撒上少许干燥罗勒增添香气。

8、放入预热到180度的烤箱中烘烤15-18分钟到表面呈现金黄色为止。

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