方书是指专门记载或论述方剂的医学著作。这类书籍通常包含大量的医疗处方，是中国传统文化的重要组成部分。

方书的历史可以追溯到中国古代，最早的方书之一是《千金要方》，由唐代医生孙思邈于公元652年编写。此后，许多其他重要的方书相继问世，如《千金翼方》（公元682年）。到了清代，出现了更多著名的方书，如汪昂的《医方集解》（公元1694年）和鲍相璈的《验方新编》（公元1846年）。这些作品不仅记录了丰富的医疗知识，还反映了当时的社会文化和科学技术水平。

方书的形式多种多样，既有专著也有综合性的医学文献。它们不仅包含了基础医学理论，还包括了临床实践的各种分支学科。在中国历史上，有许多方书是由佛教僧侣撰写的，但由于年代久远，这些作品大多已经散佚，使得后世学者难以系统地研究这一领域。