五香卤蛋
以鲜鸡蛋为主材制作的美食
五香卤蛋是一道美味佳肴，主料是鲜
鸡蛋
。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
原料
鲜鸡蛋20个、八角适量、
花椒
适量、
肉桂
适量、丁香适量、陈皮适量、姜块(拍松)适量、精盐适量、
酱油
适量、
白糖
适量、葱结1个。
工艺流程
鸡蛋煮熟-渣\u003e渣作
胆巴
\u003e加入鸡蛋--\u003e卤好冷却--\u003e
捞起
食用
做法
1．净锅置火上加冷水2500克，放入鲜蛋慢慢将水烧开10分钟后捞出。
2．另重新换清水2500克，加入香料及各种调料烧开，再将煮好的整蛋壳磕松，重新放入卤水中卤制10分钟后，将
鸡蛋
同卤水一起放入容器中晾凉。食用时捞出鸡蛋，改刀装盘。
成菜特点
操作简便，携带方便，适应旅游。
小贴士
鸡蛋要大小均匀，卤制时间充足。
参考资料
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362
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概述
做法
做法一
做法二
做法三
做法四
成菜特点
小贴士
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