猷州，相当于今省辖市行政区划，始设于唐高祖李渊武德三年（620年），初称南徐州，终于武德八年（625年），存续5年。管辖区域相当于今泾县、旌德县，黄山市黄山区，池州市的东至县、青阳县、石台县部分地区。猷州刺史左难当任职期间为621年至624年。

隋末，政治腐败，社会动乱，常有乱兵骚扰泾县乡里，乡民左难当(596-644，一名匡政，今黄山区龙门乡入翠村人)在陵阳山前垒土为城，组织民众保境安民，被地方推为总管。大业十三年（617年），杜伏威（598-624，今山东济南市人）和辅公祏（?-624，今山东济阳人）率农民起义军破高邮（今江苏高邮北），下历阳（安徽和县），建立政权。杜伏威自称大总管，任命辅公祏为长史，左难当为泾县总管。唐武德元年（618年）8月，杜伏威受隋越王皇泰主杨侗封为楚王。唐武德三年(620年)6月，杜伏威率部降唐，唐高祖李渊封其为吴王。为瓦解吴王杜伏威的势力，以泾县置南徐州，后改名猷州，治所在今安徽泾县西南三十里，统领泾县（治今泾县泾溪西岸）、南阳（治今青阳县陵阳镇）、安吴（治今旌德县三溪镇古城村）3县，授左匡正为猷州刺史。武德四年为宣州总管。武德六年（623年）7月，吴王杜伏威部下辅公祏反唐，在丹阳(江苏省南京市)称帝，国号宋，派兵围攻猷州城，此时猷州治所已迁至南阳县。左难当据城固守待援1年多，拒不投降宋国。李渊派大将李大亮（公元586-644年，唐朝开国功臣，陕西泾阳人）率兵增援，击败辅公祏，解除了猷州城之围。因左难当守城有功，武德八年（625年），李渊任命左难当为宣州第一任大都督，赐封上柱国(二品)，并封戴国公。同时，废猷州，迁泾县治于汉泾县故城，距今县城2.5公里河山庄、柳村一带，并将南阳、安吴2个县并入泾县，改属宣州。