自制剁椒(辣椒为主材制成的家常菜) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

自制剁椒

辣椒为主材制成的家常菜

剁椒酱主要由辣椒腌制而成，做法简单，价格实惠，是好吃辣椒人士家中一道必不可少的家常菜。以前看别人做剁椒酱觉得好麻烦，自己亲自试验下来，感觉一点都不难啊，而且超级实惠。

菜品特色

主料

红辣椒250g

配料

蒜2头

白酒50ml

盐20g

耗时

准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法

做剁椒，简单方便，可以直接剁碎，我觉得剁辣椒四处溅，所以用了搅拌机。

做法

1.红辣椒洗净晾干水分。

2.剁成小段。

3.蒜瓣拍扁去皮。

4.将蒜瓣中间的梗去掉。

5.蒜瓣剁小块。

6.大蒜和辣椒放入料理机中，加白糖，盐，白酒。

7.启动搅拌机，因为液体比较少，所以打几秒停下来，用筷子将上面的翻到下面去，让所有的辣椒都能搅拌到。

8.打好的混合物倒入瓶中，瓶口加保鲜膜密封。

9.盖上盖子，放一周左右就可以吃了。

参考资料

自制剁椒.好豆网.2012-05-26

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概述

菜品特色

主料

配料

耗时

做法

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