季节性生产是一种根据自然季节交替、社会需求与潮流、经济阶段等因素，在特定季节或时间段内进行生产活动，而在其他季节或时间段则停止生产的生产组织形式。
影响因素
季节性生产的影响因素包括：
- 原材料供应受季节制约，尤其是农副产品的原料收获，如榨糖、水果加工，这些行业必须在甘蔗、甜菜、各种水果上市的季节进行生产。
- 社会需求量受季节的制约，例如冬季对棉衣、棉鞋的需求较大。
- 工艺条件的制约，一些产品需要在特定季节加工酿制。
生产类型
季节性生产按组织程度分为三类：
- 单一产品的季节性生产
- 单一产品的淡旺季节生产
- 多种产品轮换的季节生产
特点
季节性生产的组织和管理具有周期性、变异性和投入、产出不均衡的特点。良好的季节性生产组织能够确保原材料供应充足，提高产品出产率和销售量，同时对于易腐、易烂且不易运输的产品，可以在当地附近进行加工，从而提升经济效益。
商品季节性
季节性生产也体现在商品的季节性上，尤其是一些作为期货交易对象的商品，如小麦、玉米、红豆等农产品及相关的畜产品，它们的生产过程不可避免地受到自然季节性的限制。
产品特征
季节性生产的产品具有明显的季节性特征，其产量、价格以及期货价格都会随季节变化而波动。通常情况下，无论是现货价格还是期货价格，在收获季节都会下降，而在消费季节则会上涨。