番茄丁俗称：番茄块，西红柿块。

将番茄（加工专用新鲜番茄，水分少，果肉多，番茄红素含量高）热烫去皮，切成丁，再加番茄原汁，罐装，杀菌的番茄罐头。

番茄丁，因其是由工业制酱专用番茄品种制成，其番茄味更浓郁，番茄原有的风味及营养成分均高于新鲜蔬菜用番茄，特别是番茄红素（lycopene）含量更高于鲜食番茄50%，还因其食用方便，大大拓宽了番茄的食用领域，既可用新鲜番茄的食用方法食用也可以用于给其它菜调味。

可直接替代西红柿食用。

1、糖拌番茄（即食）：番茄丁罐头打开，撒上白砂糖，即可食用，冷藏后加糖口感更好；

2、番茄炒蛋，先炒鸡蛋，蛋炒好后，根据个人量及口味倒入番茄丁，翻炒入味，即可出锅，一道经典的美味的番茄炒蛋做好了。

3、番茄丁当配料，如番茄鱼，在做鱼是放点番茄丁调味，再说个更简单，懒人菜，午餐肉打开，切片，放葱，姜炒，快出锅前2分钟放2勺番茄丁，会给带来从未有过惊奇美味效果；山药如同午餐肉炒法，也会有意想不到的美味效果。

4、番茄全鱼（家常）：番茄丁罐头打开，锅上热油，将番茄丁罐头约200g加入锅中煸炒至油充分吸收番茄红素后变红，加水约200g,将腌制好的鲜鱼（整鱼约1.5kg,洗净后在鱼背斜切，每个斜切纹中加鲜姜片，0.5g盐，腌制0.5小时）,放入锅中，加入花椒、料酒适量，小火至水烧开后再烧10分钟，至鱼肩部熟透，加蒜末、少许糖即可出锅。

5、番茄鱼片：番茄丁罐头打开，锅上热油，将番茄丁罐头约200g加入锅中煸炒至油充分吸收番茄红素后变红，加水1-2Kg,加入花椒、料酒适量，烧开，将腌制好的鲜鱼（整鱼约1.5kg,洗净后轻微冷冻（以便切片），切片后加姜粉，盐，花椒面、料酒腌制1小时，鱼头需凉水时加入）,放入锅中，烧开后加蒜末、少许糖即可出锅。

6.番茄丁的美味任由你挖掘，可以根据自己的创意，自由发挥。