香槟王，即唐·佩里侬干型香槟王，是法国顶级香槟，以稀有和极高品质闻名，是酩悦·轩尼诗-路易·威登集团旗下香槟品牌，唐·佩里侬，被称为“香槟之父”，此款香槟只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制，唐·佩里侬干型香槟王目前几乎已成为顶级香槟的代名词。

唐·佩里侬干型香槟王，只有老葡萄藤的饱满葡萄才能拿来酿制此款香槟，以“香槟之父”唐·佩里侬修士的名字命名，俗称“香槟王”。唐·佩里侬干型香槟王目前几乎已为顶级香槟的代名词，在历年的酒评中经常得到极高评价。酩悦香槟年产量超过一千八百万瓶。但是，唐·佩里侬干型香槟王的瓶数，却从来不予公开，据估计约有十五万瓶左右。

唐培里侬被称之为“香槟之王”，或者“香槟之父”。当然，也有人否定了唐•皮埃尔•培里侬作为香槟发明人这一说法，因为史料记载，早在他出生前几十年，带汽泡的葡萄酒就已经存在了。但无论如何，唐•皮埃尔•培里侬这个修道院的酒窖管理者确实把当初并不太出色的香槟提高了其品质，他在奥维莱修道院花了47年时间发明完善酿酒技术，用以酿制出一款声誉举世无双的葡萄酒。坐落于香槟中心的修道院，俯瞰着马恩谷的起伏丘陵，在那里，他致力于酿造“世界上最好的葡萄酒”。1668年，年轻的修道士皮埃尔•培里侬担任这座位于香槟地区中心、马恩谷北面山坡上的奥维莱修道院酒窖管理人及财务主管。在他的管理下，修道院日益昌盛，葡萄园的发展尤为成功。直到他1715年去世前，他始终有着追求完美的抱负，按他自己在1694年9月29日说的话，就是要酿造出“世界上最好的葡萄酒”。唐•皮埃尔•培里侬发明、完善及传授酿酒技术，酿造声誉首屈一指的葡萄酒。“培里侬神父的葡萄酒”的绝佳名声远播，路易十四的酒商迅即把消息传到凡尔赛宫。目前，唐培里侬香槟王隶属于全球第一大奢侈品集团酩悦香槟•轩尼诗LVIP•威登集团（酩悦·轩尼诗-路易·威登集团）。

1、唐·佩里侬干型香槟王 Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France（2003）

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2、唐·佩里侬干型香槟王 Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France（2002）

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3、唐·佩里侬干型香槟王 Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France（2000）

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4、唐·佩里侬干型香槟王 Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France（2003）

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5、唐·佩里侬干型香槟王 Champagne Dom Perignon Brut, Champagne, France（2003）

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香槟王来历

香槟王Dom Pérignon的名字源于17世纪香槟的一位平笃会修道士皮尔·佩里尼翁（Dom Pierre Pérignon，“Dom”为修道士的称号）。他当年于修道院内孜孜不倦地研究改善酿酒之道，终于发现酿制出清冽芬芳馥郁的美酒秘诀。他的成就深为后人赞许，被尊称为“香槟之父”，著名的法国酩悦酒厂还采用他的名字为他们一种旗舰品牌命名，它便是香槟王Dom Pérignon。

香槟王的酿造工艺

香槟王Dom Pérignon的酿造过程中，由选择葡萄、压榨、调配以至酒窖陈化，每一个细微步骤，都要追求到最完美。每一瓶香槟王都是年份香槟，其原材料全来法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园，收成年份的葡萄比诺罗瓦（Pinot Noir）和莎当尼（Chardonnay）。在凉爽的秋季，用以酿制香槟王的葡萄全是以人手采摘，再经6至8年的精心陈化。

中国最贵的香槟

唐培里侬香槟王还在保险库里存着全中国唯一一瓶、售价15万人民币的限量版白金瓶，之前它在酒庄里被精心陈放了14年，比普通香槟多“住”了7年。

香槟王拍卖记录

香槟王一直是公认的奢侈品，2010年5月21日，香槟王珍藏年份粉红香槟通过苏富比拍卖会，打破单瓶香槟拍品世界拍卖纪录。香槟王珍藏年份粉红香槟六个稀有年份：1966年、1978年、1982年、1985年、1988年及1990年由标准瓶1.5 升装共30 瓶，以1331000港元成交，刷新了单一香槟拍品世界拍卖纪录，单瓶价格超过40000港元。