屠家
扒鸡（又称“屠记扒鸡”）是德州扒鸡的著名品牌之一。在久负盛名的德州扒鸡众多品牌中“屠记扒鸡”独树一帜，素有“扒鸡世家”之称 德州扒鸡最早起源于
禹城市，是由
烧鸡演变而来也叫
傻小二扒鸡，因在最初制作时只添加五味调料而得名。
改革开放后，为了进一步开发
禹城扒鸡，使这一历史名吃发扬光大，禹城市委、市政府决定实施“种鸡饲养——
雏鸡孵化——肉鸡饲养——扒鸡加工——专业销售”生产链条，推动了全市扒鸡业迅速发展。扒鸡传人重振旗鼓，以鲜美的品味重新赢得了消费者的喜爱。应各界食品行业的发展要求，屠家扒鸡于1995年成立德州广合食品有限公司。公司主要经营德州名吃真空
扒鸡，为扒鸡行业众所周知的品牌。是德州百年老字号屠记扒鸡的生产厂家，是
中国中央电视台上榜品牌，有正规的国家食品安全许可。截止2002年底，全市已发展扒鸡10家，加工户（店）100多家，年产销量达200余万只。屠记、金帅、傻小二等加工企业迅速发展起来。