雪花糕(江南地区传统特色糕点) - 知青百科zhiqingwang.shzq.org

雪花糕

江南地区传统特色糕点

雪花糕是江南地区传统特色糕点之一，清爽可口，简单易学的美味小食品。如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量，但最好不要超过20g的量，要不然吃起来就不是那个感觉了。不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。

做法步骤

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

温馨小提示

1.如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软，再煮至糖融化，大概40到60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火。

2.不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。

3.没有模具的话，用一般的保鲜盒就行了。

4.甜度可以自己调节，用30g的糖就刚刚好，根据个人需求调整。

抹茶味做法

主料辅料

步骤

1.将玉米粉倒入一半的牛奶中搅匀。

2.将另一半牛奶加入糖和鲜奶油，小火煮化；然后和之前拌和好的糊混合。

3.以小火熬至粘稠状。

4.将玉米淀粉糊倒入模具，（这个根据自己喜好），放凉后入冰箱冷藏。

5.食用时，将雪花糕切块，裹上椰丝即可。

6.将粟粉倒入150ml牛奶中搅匀。

7.将剩余牛奶加入糖和几勺鲜奶油，小火煮化。

8.将6倒入7中，中小火搅拌至粘稠状；将成品倒入模具，放凉后入冰箱冷藏。

9.食用时，将雪花糕切块，裹上椰丝即可。

参考资料

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概述

做法步骤

做法一

做法二

做法三

温馨小提示

抹茶味做法

主料辅料

步骤

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